Ki ne ismerné ezt az ősrégi viccet? Pedig amikor ennek a viccnek igazán divatja volt, akkor még nálunk ezt a sütit nem is nagyon ismerték szerintem. Pedig ez egy rendkívül ízletes desszert, amelyet sokféleképpen készíthetsz. Dúsíthatod dióval, mogyoróval, tehetsz bele krémet, bevonhatod cukormázzal vagy marcipánnal. De ez is csak néhány lehetőség a sok közül, amellyel feldobhatod az egyébként is ízletes tésztát.
És még mielőtt bárki azt hinné, hogy ez egy zöldség torta, hadd mondjam el, hogy ez egy rendkívül finom édesség, és a sárgarépától nem lesz kellemetlen íze, sőt.
Több mint hét évvel ezelőtt csináltam életemben először répatortát. Azért emlékszem rá ilyen pontosan, mert ez volt az első süti amit a Páromnak készítettem. Aztán sokáig nem készítettem, mert az akkori receptem elkallódott, kísérletezni pedig nem volt kedvem. Idén azonban azt találtam ki, hogy a szülinapján meglepem vele. Kíváncsi voltam most is annyira fog-e érte rajongani, mint akkor. Mivel ahogy írtam is, a régi receptem elkallódott, ezért elkezdtem recepteket nézegetni. Leginkább Szamos László receptje volt az, amely közel állt az én egykori receptemhez, így a kiindulási alapot az ő receptje adta. Természetesen most is belevittem a saját egyéniségemet.
Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg tönkölybúza finomliszt
- 20 dkg barna nádcukor
- 40 dkg reszelt sárgarépa
- 15 dkg alma apró kockákra vágva
- 2,5 dl olívaolaj
- 4 tojás
- 4 dkg durvára tört mandula (vagy dió vagy mogyoró, lehet akár vegyesen is)
- 2 dkg sütőpor
- 5 gr fahéj
- csipetnyi őrölt szegfűszeg
- csipetnyi só
Hozzávalók a krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 1 kezeletlen narancs leve és reszelt héja
- 2 evőkanál barna nádcukor
Hozzávalók a bevonáshoz:
- 40 dkg marcipán
A tojásokat a barna nádcukorral és az olívaolajjal keverd habosra. A lisztet keverd el a sütőporral, és a fűszerekkel. A tojásos keverékhez add hozzá a reszelt sárgarépát, a mandulát és az almát, majd apránként adagolva keverd hozzá a lisztes keveréket. Az egészet dolgozd szépen össze. Egy sűrű masszát fogsz kapni.
A sütőt melegítsd elő 180 C fokra.
A 26 cm-es tortaformát vajazd és lisztezd ki, majd mehet bele a tészta. Szépen egyengesd el a felületét és mehet is a sütőbe 50 percre. A sütési idő letelte után végezz tűzpróbát egy hústű vagy egy fogpiszkáló segítségével. Ha a tészta már nem ragad rá a hústűre, akkor elkészült. A sütőajtót nyisd ki és tésztát hagyd a sütőben kihűlni.
Amíg a tészta hűl, keverd össze a krémet. Ehhez az alaposan megmosott narancshéját reszeld le, majd csavard ki a levét. A mascarponét keverd össze a cukorral, majd szépen folyamatosan adagolva, keverd hozzá a narancs levét és héját. A krémet legalább negyed órára tedd a hűtőbe.
A kihűt tésztát vágd ketté, és töltsd meg a krém felével. A krém másik felével pedig kend be kívülről a tortát. Mehet a hűtőbe, amíg a marcipánmasszát kinyújtod. A marcipán nyújtására a legalkalmasabb, ha egy megfelelő méretű folpackon nyújtod, így könnyedén rá is tudod majd fordítani a tortára. A marcipán felszínét érdemes megszórnod kevés porcukorral, hogy ne tapadjon hozzá a nyújtófádhoz.
Ahogy én is tettem, te is készíthetsz marcipánból répákat a tortára némi ételfesték és fantázia felhasználásával.
A tortának jót tesz, ha legalább egy éjszakát hagyod hűtőben állni.
Jó étvágyat hozzá!
| Bonyolultság: |   |
| Hozzávalók ára: | |
| Elkészítési idő: | |
| Fitness mutató: | |
| Vega: | igen |
